Détails de l’offre
Poste proposé
Cuisinier de restauration collective
Contrat
CDD
Descriptif
Le service restauration du CHU de Rouen comprend l'Unité Centrale de Production (UCP), les cuisines relais des hôpitaux de personnes âgées et les restaurants du personnel. L'UCP est la cuisine centrale du CHU de Rouen. Ouverte en septembre 1987 sur le site de Bois-Guillaume en dehors de l'enceinte hospitalière, elle est autogérée et rattachées à la Direction des Achats, de la Logistique, de l'Hôtellerie et de l'ingénierie Biomédicale. Elle fonctionne selon le principe de liaison froide, fabrique et conditionne 12 000 repas/jour, en barquettes individuelles ou collectives par 170 agents.Le cuisinier prépare et cuisine des mets dans le respect de l'art culinaire et des régimes spécifiques, selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en liaison froide, en suivant un planning de fabrication et des fiches techniques.
Le cuisinier participe à la création et à la mise à jour des fiches techniques. Assure, selon ses compétences, des permanences de WE et JF en tant qu'agent de restauration polyvalent
Personne à contacter
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URL de l’offre : https://chu-rouen-recrute.talent-soft.com/Pages/Offre/detailoffre.aspx?idOffre=11805&idOrigine=502&LCID=1036&offerReference=2025-11805
Etablissement
Hôpital Charles-Nicolle
37 boulevard gambetta 1 rue de Germont
76038 Rouen
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