Détails de l’offre
Poste proposé
REFERENT DE CHAINE D'ASSEMBLAGE CULINAIRE (H/F)
Contrat
CDD
Descriptif
Missions du postes: Organiser, piloter et superviser la chaîne de production dédiée à l'assemblage des plateaux
Coordonner et animer l'activité des opérateurs sur la ligne d'assemblage
Contrôler la conformité des produits finis (présentation, grammage, températures, etc.)
Veiller à l'approvisionnement continu de la chaîne de production et à la disponibilité des consommables
Garantir le respect des normes HACCP, des règles d'hygiène et des procédures qualité en vigueur
Assurer l'accueil, l'accompagnement et la formation des nouveaux arrivants sur le poste
Gérer les aléas de production (ruptures, retards, dysfonctionnements techniques) et mettre en uvre les actions correctives nécessaires
Travailler en étroite collaboration avec les services cuisine, logistique, diététique et maintenance
Réaliser le reporting quotidien de l'activité (quantités produites, incidents, rebuts, transferts de denrées vers le self, etc.)
Type de contrat : CDD renouvelable
Organisation du poste : Horaire de travail de 07h50 à 15h30 et 1 week-end sur 2 travaillé
Environnement de travail
Self, cafétaria, salle de repos
Crèche
Parking
C.G.O.S : c'est une association loi 1901 à but non lucratif, qui a pour mission de mettre en uvre et de gérer l'action sociale en faveur des agents en activité ou retraités
Le GHSIF est labellisé « Diversité » par l'Association française de normalisation, attestant la mise en place d'un dispositif de prévention des discriminations et de promotion de la diversité dans le cadre de la gestion des ressources humaines.Formation et/ou qualification : CAP ou BEP ou Bac pro en restauration, logistique ou aggroalimentaire
Connaissances requises :
HACCP Connaissance de la liaison froide indispensable
Rigueur capacitée à réaliser des autocontrôle
Expérience en restauration collective est exigée
Qualités requises pour le poste :
Orginisation
Rigueur
Autonomie
Réactivité
Personne à contacter
Etablissement
Hopital Centre Hospitalier de Melun
Melun, France 270 avenue Marc Jacquet
77011 Melun
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