Détails de l’offre
Poste proposé
AGENT DE MAITRISE / ADJOINT AU RESPONSABLE CUISINE (H/F)
Contrat
CDD; Mutation
Descriptif
Notre établissement recrute sur le site de BLAIN pour rejoindre l'équipe de la cuisine centrale, un agent de maitrise (H/F) dès que possible.MODALITE DU POSTE
-CDD 6 mois renouvelable
-Poste à temps plein
-Rémunération selon les grilles de la FPH
MISSIONS PRINCIPALES
-Assurer l'encadrement des agents de production d'un des ateliers
-Assurer la production des repas
-Assurer le respect de la méthode HACCP
-Assurer le respect des principes d'hygiène
TACHES ET ACTIVITES
-Programmation des journées de production
-Utilisation du logiciel salamandre
-Préparation et élaboration des menus et fiches techniques
-Organisation, contrôle de la production et de la qualité
-Suivi de l'adéquation volumes de production/commandes clients
-Suivi de traçabilité
-Contrôle du nettoyage
-Liaison avec le magasin alimentaire / commandes / livraisons
-Préparation des plannings du personnel
-Remplacement du responsable en son absence
Personne à contacter
Sandra NOBLET - [email protected]
URL de l’offre : https://ch-epsylan.mstaff.co/offer/74559?referer=fhf
Etablissement
EPSYLAN (Etablissement Psychiatrique de Loire-Atlantique Nord)
Le Pont-Pietin BP 59
44130 Blain
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