Responsable des Prestations Alimentaires - H/F

Responsable des Prestations Alimentaires - H/F

CDI

Descriptif du poste :

Nous recherchons un responsable prestations alimentaires h/f à temps complet.
Rattaché(e) à la Direction des Achats, de la Logistique et des Infrastructures, vous pilotez l'ensemble de l'activité de restauration du site de Saint-Julien.
Vos missions principales :
Organiser, coordonner et contrôler les prestations de restauration dans le respect des normes HACCP et des contraintes budgétaires
Planifier l'approvisionnement, la production, le conditionnement et la distribution des repas
Encadrer et animer les équipes de restauration : plannings, formation, gestion des absences
Garantir la qualité des prestations et assurer le suivi des indicateurs qualité
Définir les besoins en matières premières et matériels, passer les commandes et réaliser les inventaires
Assurer la communication avec les partenaires internes et externes (prestations, transport, hôtellerie)
Poste clé alliant management d'équipe, organisation, qualité et pilotage opérationnel.
Conditions de travail : Poste exercé au sein d'une équipe d'encadrement pluridisciplinaire, avec des horaires de journée incluant du travail le week-end. Le poste requiert une bonne résistance au stress et peut impliquer des déplacements ponctuels, notamment sur le secteur d'Annecy.

Profil recherché :

Professionnel(le) de la restauration collective, vous maîtrisez l'organisation de la production, les normes d'hygiène et de qualité, ainsi que la gestion des équipes et des flux. Manager de terrain, autonome et rigoureux(se), vous savez fédérer, anticiper et piloter l'activité avec pragmatisme.
Formation et expérience : Diplôme en restauration ou métiers de bouche (Bac Pro, BTS) ou expérience équivalente. Expérience confirmée en encadrement et en cuisine collective et/ou traditionnelle

Centre Hospitalier Annecy Genevois site de St Julien en Genevois
BP 14110
74164 Saint-Julien-en-Genevois

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