Cuisinier H/F

Cuisinier H/F

CDI; Détachement; Mutation

Service : Restauration / Cuisine

Missions principales
- Préparer et cuisiner selon les fiches techniques en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.
- Suivre précisément les fiches de poste et les instructions de travail confiées.
- Elaborer des plats en respectant un planning de cuisson J+3, en utilisant les fiches techniques appropriées.
- Assurer la maîtrise des règles HACCP pour garantir la sécurité alimentaire.
- Participer à la préparation chaude et froide selon les besoins du service.
- Chauffeur livreur de repas.
- Effectuer les tâches de plonge pour assurer la propreté de la vaisselle et des ustensiles.
- Travailler en équipe sur la chaîne de distribution, en veillant à la coordination et à la qualité du service.
Compétences requises
- Maîtrise des fiches techniques et des méthodes de cuisson (notamment J+3).
- Connaissance approfondie des normes HACCP et de leur mise en pratique.
- Capacité à travailler de manière autonome tout en étant un élément d'une équipe.
- Organisation, rigueur et sens de la responsabilité.
- Bonne gestion du temps et des priorités.
- Flexibilité pour effectuer différentes missions (préparation chaude, froide, livraison, plonge).
Profil recherché

- Diplôme en cuisine CAP minimum
- Expérience dans un environnement de restauration collective ou commerciale.
- Sens du service, de l'hygiène et de la qualité.
- Permis de conduire Obligatoire
Ce poste nécessite une capacité d'adaptation aux différentes missions et un engagement pour respecter les normes de sécurité alimentaire et d'hygiène.

Centre Hospitalier de Péronne
Place du Jeu de Paume BP 90079
80201 Péronne

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