Agent de restauration

Agent de restauration

CDD

Statut : CDD Catégorie : C

Organisation du travail :

- Poste à temps plein

- Horaires : travail de jour

- Repos fixe repos variable oui

- Organisation du temps de travail : cycle forfaitaire en fonction de l'organisation du service.

Lieu de travail : CH de Châteauroux Déplacements liés à la fonction : oui

Production culinaire


- Prépare les plats en respectant les fiches de production et en fonction des quantités à produire.

- S'assure de la qualité des préparations et des plats : goût, qualité, présentation

- Réalise les plats en conformité avec les différents régimes.

- Respecte des normes HACCP.

- Réalise le thermoscellage des barquettes plastiques et l'étiquetage.


Gestion allotissement


- Participe au dressage des assiettes et la répartition des plateaux repas.

- Allotir les produits réalisés par l'équipe de production.

Assurer le nettoyage

- Nettoyage et rangement de la vaisselle et de la plonge batterie.

- Nettoyage et désinfection des locaux de cuisine.

- Nettoyage du matériel : appareils et équipements.

- Evacuation des déchets.


Maîtriser les procédures, normes et standards du domaine d'activité à toutes les étapes du

Processus

- Respecte les normes HACCP : relevé de températures, feuilles de nettoyage, traçabilité.

Peut participer à la gestion des équipements de cuisine

- Signale à l'encadrement tout dysfonctionnement matériel.

- Signale à la direction tout besoin de matériel (réassortiment et utilité d'un nouveau matériel).

Profil recherché
Compétences

(Issues du répertoire des métiers de la FPH)

- Savoir faire Savoir être

- Savoir travailler en équipe

- Faire preuve de respect envers les autres

- Ponctualité

Conditions d'accès au poste

Diplôme requis : BEP / CAP / BAC Professionnel en lien avec l'alimentaire.

Débutant accepté, faire preuve de motivation.

Formation / expérience professionnelle souhaitée ou exigée : oui

Centre hospitalier
216, avenue de Verdun BP 585
36019 CHATEAUROUX

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