Détails de l’offre
Poste proposé
CHEF CUISINIER
Contrat
CDD; CDI; Détachement; Mutation
Descriptif
L'EPDA de la Corrèze recherche son responsable de cuisineNiveau de qualification : CAP/BEP ou équivalent cuisine en collectivité ou traditionnelle, BP restauration
Expérience en management d'équipe souhaitée en restauration collective.
Poste à temps plein, 35h par semaine. Travail le weekend (2/ mois en moyenne).
Permis B obligatoire
45 kms de Tulle, 60 kms d'Aurillac
Etablissement accueillant 132 résidents en situation de handicap (MAS et Foyer de vie)
Equipe de 5 cuisiniers
Cuisine récente datant de 2011
Description du poste :
- Planifier les productions alimentaires, le conditionnement, le stockage et les allotissements. Organiser et contrôler les réceptions, la fabrication et la distribution des produits, dans le respect de la réglementation en vigueur.
- Garantir l'efficacité et la qualité des prestations fournies
- Gérer les ressources humaines, économiques et techniques mises à disposition
- Production en liaison chaude 7 jours/7 (environ 360 repas/jour)
- Prise de poste immédiate
Qualités professionnelles :
- Sens du travail en équipe
- Autonomie
- Sens de l'organisation
- Rigueur
Personne à contacter
SYLVIA CLAVERIE
Etablissement
Etablissement public départemental de la Corrèze
1, place Vieux Chêne
19220 Servières-le-Chateau
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